- Yield: Facile
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 55 minutes
Torta di patate, pomodori e Giglio Sardo
Un piatto semplice e saporito con tutto il gusto del formaggio pecorino Giglio Sardo.
Ingredienti
- Patate - 300 g
- Cipolle - 300 g
- Pomodori - maturi ma sodi, 600 g
- Aglio - 1 spicchio
- Rosmarino - o timo
- Maggiorana
- Pane grattugiato - 20 g
- Pecorino - Giglio Sardo, 30 g
- Vino - Vermentino, 1 dl
- Brodo - vegetale, 1 dl
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Preparate le verdure, sbucciate le patate, lavatele e asciugatele. Tagliatele a fettine sottili di 2-3 mm. Man mano che le affettate, disponetele in una ciotola d'acqua fredda, per evitare che si anneriscano. Pelate le cipolle e riducetele a fettine sottili. Lavate i pomodori e tagliateli, nel senso della larghezza, a rondelle di circa mezzo cm di spessore. Unite il rosmarino ( o l'erba aromatica che più vi piace) con l'aglio sbucciato e tritato. Formate gli strati. Ungete la pirofila con un cucchiaio di olio e disponete sul fondo uno strato di patate, aromatizzato con le erbe, sale. Proseguite con lo strato di cipolle, con uno strato di pomodori fino a terminare gli ingredienti, spolverizzando ogni strato con il mix aromatico. Mescolate il vino con il brodo freddo e versatelo nella pirofila. Irrorate di olio e spolverate la superficie con il pangrattato e il pecorino. Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e cuocete le verdure in forno gia caldo a 180° per 35 minuti. Eliminate il foglio di alluminio e proseguite la cottura per altri 20 minuti.
